步骤1/12
准备好材料;
步骤2/12
干香菇温水泡发;
步骤3/12
豆腐用淡盐水浸泡一会儿;
步骤4/12
香菇洗净剁成末加入肉馅中,再加适量盐、生抽、胡椒粉拌匀;
步骤5/12
北豆腐切方块,用挖球器挖去中间的豆腐;
步骤6/12
填入肉馅,稍微压下防止肉馅散开,平豆腐即可;
步骤7/12
锅中加点油烧热,豆腐的肉馅一面先入锅煎至定型微黄;
步骤8/12
再翻面煎至底部微黄;
步骤9/12
转入砂锅中;
步骤10/12
另起锅爆香葱蒜末,加适量水,加1汤匙蚝油、白糖少许烧开;
步骤11/12
倒入砂锅煲中,小火煲10分钟;
12/12淋入水淀粉适量和香油,洒上葱末和红椒丁即可~
砂锅豆腐简单做法 扩展
食材:豆腐180克,猪肉160克,姜4片,大蒜6瓣,盐适量,生抽2勺,蚝油1勺,胡椒粉3克
做法:
1.猪肉切块,准备生姜、大蒜,锅中放油,洒点盐,豆腐放入锅中煎至两面微黄;
2.猪肉倒入锅中煎出猪油,关火出锅;
3.将姜片铺在砂锅底部,依次放入煎好的猪肉和豆腐,加盐、生抽、蚝油、胡椒粉、大蒜、清水,大火烧开后转小火炖10分钟即可。
砂锅豆腐简单做法 扩展
1. 豆腐去硬边、硬皮,切2厘米块蹄筋、海参、鱿鱼洗净,切成片状笋洗净,去壳,切成薄片猪肚搓洗干净,切片状洋菇对切成半以上各材料用热水氽烫一下,备用。
2. 鸡入高汤煮熟,取出泡在冷水中,待凉透后切成长方块。
3. 准备一大型砂锅,将豆腐、蹄筋、海参、鱿鱼、笋、猪肚、洋菇放入锅中,加高汤、盐、味精,先用大火煮滚。
4.再改小火炖煮,约1小时即可,食时整锅上桌